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烏賊の塩辛

ず~~っと以前、此方のブログで
我が家にある器の中で最も多く使われている字は
「福」と紹介したことがあります。
その福のお皿にさりげない一品、イカの塩辛を盛り付けました。

烏賊の塩辛_a0122325_19571691.jpg


するめイカから取ったみそを塩付けにして1週間くらい冷蔵庫でねかせておきました。
このくらいのねかせ具合が一番好きです。

烏賊の塩辛_a0122325_19494459.jpg


みそはするめ烏賊からで身はやり烏賊を使いました。

生姜をそえてすっきりと。

烏賊の塩辛_a0122325_19494968.jpg




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by harukoma68 | 2010-11-15 20:11 | 和食