2010年 11月 15日
烏賊の塩辛
我が家にある器の中で最も多く使われている字は
「福」と紹介したことがあります。
その福のお皿にさりげない一品、イカの塩辛を盛り付けました。
するめイカから取ったみそを塩付けにして1週間くらい冷蔵庫でねかせておきました。
このくらいのねかせ具合が一番好きです。
みそはするめ烏賊からで身はやり烏賊を使いました。
生姜をそえてすっきりと。
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by harukoma68
| 2010-11-15 20:11
| 和食