あわびと車えびの水晶

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きょうから7月

梅雨明けが待ち望まれる頃になりました。

湿気の多い日が続きかび等も発生しやすくなり
食物も腐りやすくなってしまいますね。

食欲が落ちてしまうこの頃
目で見て食をそそるようなお食事、冷やしものが
喉越しもよくお奨めです。

きょうは
車えび、あわび、枝豆を水晶に見立てたこの一品

馬上盃などを使いクレラップをしいて
吸い物の下地をゼラチンなどで固めて冷やし
逆さにして盛りつけたもの。

オクラを細かく刻んで天盛りに


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きょうも来て下さってありがとうございます060.gif
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Commented by mari-mystyle at 2011-07-01 19:56
涼しげだね。
今日から、7月。
これから、本格的な夏だね。
はるこまちゃん、忙しいみたいだけど、体にはくれぐれも気をつけてね。
Commented by harukoma68 at 2011-07-01 21:39
porinちゃん、( ^-^)ノ(* ^-^)ノこんばんわぁ♪

きょうから7月、梅雨明けはまだだけど暑いね。
東京も連日猛暑だね。
レッスン頑張っている?

ちょっと忙しくて、
うん!(^^)
ありがとう。
Commented by map at 2011-07-02 11:48 x
はるこまさん、こんにちは♪

さすが、と思わせる涼しげなお料理ですね。
横から見たらなるほど!よくわかります。
アワビは、ちょっと…なかなか使えないけれど(^_^;)
他で代用して一品にしてみようかしら。

今日も暑いですか~
こちらもいいお天気ですが、気温も高いですが、風が入るので気持ちがいいです。
Commented by harukoma68 at 2011-07-02 21:14
mapさん、( ^-^)ノ(* ^-^)ノこんばんわぁ♪
きょうもかなり暑い日になりました。
それに加えて梅雨時季なのでじめじめしていて
洗濯物が乾かないのよ。

この季節体力が衰えがちだから
江戸時代の末期から明治にかけて
栄養価が高いあわびが重宝されたようだけど
そうそう庶民の口に入るものではないわね。
いまでもそう
でもいただいてみたらやはり美味しいわ。

こういうの食べて一時リッチな気分を味わうのも良いわね(笑)

Commented by おかめ at 2011-07-03 15:01 x
はるこまさん、今日は♪

 目にも舌にも素敵なご馳走ですね♪
忙しい時は美味しいものを頂いて乗り越えて下さいね。

こちらも蒸しています、どこかで雨が降っている…、そんな湿気です。
Commented by 博士 at 2011-07-03 15:11 x
ご無沙汰していました。
たまに覗かせていただいていましたよ~

車えび、あわび、枝豆を水晶に見立てたこの一品
いつもながら高級料亭に来た感じで、盛り付けも素敵ですね。
暑いときには寒天やゼラチンで固めた料理って
涼しげでいいですね。


Commented by harukoma68 at 2011-07-03 16:50
おかめさん、こんにちは。

こちらも蒸して暑い日でした。
明日から雨になるようで、また洗濯物の乾き具合が気になるわ(笑)
やっぱ梅雨明けが待ち遠しいですね。

暑くて食欲がなくなる時期、
昔の人からの知恵を拝借してのり切りましょう。
Commented by harukoma68 at 2011-07-03 16:52
博士さんお久しぶりです。

御無沙汰してしまってごめんなさいね。
どういうわけか暑くなってくると忙しいみたい。
たまにのぞいてくださったとは
ありがたいことです。

これから夏に向けてやはり目で見て涼しげなお涼が良いですね。
ゼラチンなど上手く利用して冷やしていただきましょう。
by harukoma68 | 2011-07-01 13:08 | 風物詩 | Comments(8)