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春の手毬寿司


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春の手毬寿司。
メバルは今が旬のお魚です。
黄褐色の地に濃い褐色の斑点が散らばっており、これが
タケノコの皮の模様に似ていることからタケノコメバルと
云うメバルもあるそうです。
春を告げるお魚ですね。



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後は鯛、平目のおなじみの手毬寿司。
メバルは焼き霜にしてあります。




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布袋さんの馬上杯には
桜麩、筍、そら豆の取りあわせ。



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きょうのパン修業

山食です。
今までのうちでは一番良かったかも^^

でももう少し釜伸してほしいところ。




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すきまの時間のsuuさんが蟹のサラダ風を
作って下さいました
ちょっとだけ蟹づくし



人参のオレンジ、絹サヤの緑がまぶしいくらい彩り鮮やかな
蟹のサラダになりました。
とても美味しそうでした。
suuさんありがとうございました!





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by harukoma68 | 2015-03-14 16:13 | 和食 | Comments(28)