2015年 01月 22日
大根餅の餡かけ
ポン酢で食べるのとはまた別の方法
餡かけにしていただいてみました。
ぱかっと!
昆布をベースにして鰹節と鮪節から取った二番だし。
それに塩少々、薄口しょうゆ、お酒少々で吸い物のお出汁味にしたものに
片栗でとろみをつけ、それを大根餅にかけて
熱々でいただいてみました。
酢橘をしぼって入れたらさわやかなお味になりました。
お出汁に百合根と手鞠麩をいれてみました。
上に乗っているのは百合根です。
出汁がとろんとして大根餅もつるんとして、とても美味しかったです。
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日々のお料理と日々つれずれ |
by harukoma68
| 2015-01-22 07:30
| 和食