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大根餅の餡かけ

昨日作った大根餅

ポン酢で食べるのとはまた別の方法
餡かけにしていただいてみました。




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ぱかっと!




大根餅の餡かけ_a0122325_22132931.jpg




昆布をベースにして鰹節と鮪節から取った二番だし。

それに塩少々、薄口しょうゆ、お酒少々で吸い物のお出汁味にしたものに
片栗でとろみをつけ、それを大根餅にかけて
熱々でいただいてみました。

酢橘をしぼって入れたらさわやかなお味になりました。


大根餅の餡かけ_a0122325_2213398.jpg




お出汁に百合根と手鞠麩をいれてみました。

上に乗っているのは百合根です。

出汁がとろんとして大根餅もつるんとして、とても美味しかったです。


大根餅の餡かけ_a0122325_2235198.jpg






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by harukoma68 | 2015-01-22 07:30 | 和食