鱧の南蛮漬け

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秋晴れのよいお天気が続きますね。
なんとなく身も心も軽くなったかのよう。

起きがけに外に出て秋の空気を
胸一杯に吸い込んだら
身体中がきれいになって、
なんかいい一日になりそうな予感が^^


鱧というと夏の風物詩ですが
秋になって子を産んだ後の落ち鱧もおいしいのです。

唐揚げにして南版漬けにし、
食用菊のお浸しとともに
冷やしていただきました。
ベビーリーフを添えて。






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Commented by slowlylifee at 2015-10-17 10:15
はるこまちゃん、おはよう。
秋の空気を胸いっぱいに!
いいね~♪
こちら、埃の中で過ごしてるよ(笑

落ち鱧の南蛮漬け、おいしそう!
はるこまちゃんちの鱧は、身が厚いから、南蛮漬けにしても、おいしいだろうな~~(^◇^)
東京でも、鱧は売られるようになってきたけれど、身が薄いんだよね。

今日も朝から大工さんがトンカンやってるよ。
荷物に埋もれて過ごしてるけれど、なんだか、合宿みたいな感じで楽しんでるよ(笑
Commented by harukoma68 at 2015-10-17 11:33
ぽりんちゃん、('-'*)オハヨ♪

今日もいい天気だよ~
気分もるんるんってかんじ^^

リフォームがいよいよ始まってるのね、
ほこりまみれか~
でもその先にはきれいな生活の姿が見られるモン、
うれしいね。

秋の鱧、いけるよ、南蛮漬けにして
お客様にも喜ばれたし~
私も食べた。

今、合宿中なのね^^
ガンバだね(笑)
Commented by 山都すみれ at 2015-10-17 13:10 x
はるこまさんこんにちは!
ひゃ〜なんとも素敵な1品。この青い器に鱧の南蛮漬けが美しいですね〜

鱧はあまり食べたことがなくて・・・この季節の鱧も美味しいんですね〜
食べてみたいです^^

秋の朝は本当に空気が清々しいですよね。ひんやりした空気。胸いっぱいに吸い込んで〜

1日のいいスタートが切れそうです^^
Commented by harukoma68 at 2015-10-17 14:57
すみれちゃん、こんにちは。

いいお天気が続いてくれてありがたいよね~
すみれちゃんも子供たちの行事で忙しくしている様子。
お天気が何よりだよね。

今頃の鱧、おいしいよ~
Commented by おかめ at 2015-10-17 17:15 x
はるこまさん、今日は♪

 今の季節のハモは南蛮漬けにして頂くとおいしいのね♪
思いもしなかったわ。
今もスーパーで湯引きしたのをうってるから、やってみようかしら、薄い身なのよ…。
Commented by harukoma68 at 2015-10-17 18:41
おかめさん、こんばんは。
子を産んだ今の鱧、おいしいですよ。
スーパーで湯引きしたのが売っているの?
薄くても美味しいから
お勧めですよ。
Commented by misya at 2015-10-17 19:51 x
はるこまちゃん~こんばんは♪
うんうん、本当、今の季節、気持ちがいいね♪
朝はとくに空気がきーんと・・うんうん、気持ちがいいね(^^
おおお、落ち鱧♪
夏というイメージだったけど、そっかこの季節も美味しいんだね♪
落ち鱧・・渋い名前だね(^^
盛り付けも、器も、勿論、御料理も上品で、はるこまちゃんらしい1品だね♪
なんだろ、癒やされます(^^
いつも有難う~素敵な休日を♪
Commented by harukoma68 at 2015-10-17 20:32
misyaちゃん、こんばんは

秋晴れのよいお天気が続いてくれて
ありがたいね。
洗濯物もからっと乾いてくれるし(笑)

秋の鱧は落ち鱧といって
松茸といっしょに食されるのが定番のようです。
今月くらいがおいしい時期みたい^^

こちらこそいつもm(__)m アリガトォ

misyaちゃんもよい休日をね。
Commented by じゅらら at 2015-10-17 21:44 x
はるこましゃん~こんばんは~♪
久しぶりぶりねん!
そっか更新お休み中にHPをねっ、
すっごく見易くていい感じだよ~♪
いつかお店に行ってみたいな!

鱧の南蛮漬け美味しそう(゚ー,゚*)ジュルルル
Commented at 2015-10-18 05:30
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by harukoma68 at 2015-10-18 06:31
じゅららちゃん、('-'*)オハヨ♪

お久しぶり~
HP、覗いてくれてm(__)m アリガトォ

ブログお休み中にHP制作したり
パソコンをウィンドウズ10に変えたりと
いろいろと良い充電期間になったよ。

又、よろしくね~^^
Commented by harukoma68 at 2015-10-18 06:31
10-18 05:30の鍵コメさん、おはようございます。

後で伺いますね。
ありがとうございます。
Commented by こるま at 2015-10-18 18:53 x
はるこまさん、こんばんは~♪

昨日更新してたんだね・・・
見逃してました(><)
鱧の南蛮漬け美味しそうだね。
青いお皿が秋晴れの空みたいで綺麗。
大阪はお天気が良いと昼間はけっこう暑いよ。
半袖の人もまだまだいるよ~(笑)

mariさんからメールもらったよ。
明日楽しみ~(^^)V
Commented by harukoma68 at 2015-10-18 20:24
こるまちゃん、こんばんは。

よいお天気が続いているね。
南蛮漬けののブルーのお皿が
秋の空のよう・・・・とは
こるまちゃんもなかなかの
詩人ですな~

大阪はまだまだ日中は汗ばむくらいの
陽気なのね。

うん、今日送ったよ~
無事に届いて、そして
喜んでいただけたらな~
って。

ぽりんちゃんからの
こころ尽くしの
お届けです~。(笑)

Commented by k-hirata at 2015-10-19 10:28 x
こんにちは

鱧の南蛮、初めて見るかも?
湯通しして辛子酢味噌でいただく事が多くて変化が無かったので
イイ調理法を教えていただきました
有難うございます
涼しげな器もこの季節に見ると新鮮に映りますね
素晴らしい!

※棚作り、おおよそ完了しました
次は収納する物の整理にかかります
Commented by harukoma68 at 2015-10-19 10:42
k-hirataさん、おはようございます。

棚の完成、おめでとうございます。
手先が器用でいられるから
実行できるんですよ~
すごいですね。

鱧、湯引きして辛子酢味噌でいただくのも
おいしいですね。
Commented at 2015-10-19 12:57 x
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Commented at 2015-10-19 14:02 x
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Commented by mitikusa-tukasa at 2015-10-19 17:00
はるこまさん、こんにちは

松茸の季節ですね、素材合わせに気配りされたお弁当
美味しそうで手が伸びますよ、写真だと分かっていても。

食欲の秋、鱧の湯引きで夏の名残も良いですね。
食いしん坊に成ってしまいます、太りたいから良いのですが(*^_^*)
Commented by harukoma68 at 2015-10-19 17:15
10-19 12:57の鍵コメさん、初めまして。

喜んでいただいてとてもうれしいです。
ありがとうございました。

ご丁寧なご連絡、感謝です。
Commented by harukoma68 at 2015-10-19 17:17
10-19 14:02の鍵コメさん、こんにちは。

喜んでいただけて
とってもうれしいよ^^

この仕事していてよかったな~
思えてきて、感謝です~~

(゚ー゚)(。_。)ウンウン、
皆さんでいただいてね。

ありがとうございます。
Commented by harukoma68 at 2015-10-19 17:19
TUKASAさん、こんにちは。

よいお天気に恵まれて
一年で一番よい季節になりましたね。

やっぱ~食欲の秋ですよね^^

松茸に落ち鱧、たくさんいただいても
TUKASAさんスマートだから心配なしですよ(笑)
Commented at 2015-10-19 19:04
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Commented by harukoma68 at 2015-10-19 21:19
10-19 19:04の鍵コメさん

こんばんは。
皆さんよろこんでいただいて
とってもうれしいよ。

皆さん、本当にいい人ばかりだよ
おかげさまで
良いご縁を
いただいた~
m(__)m アリガトォ
Commented at 2015-10-20 13:16 x
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Commented by harukoma68 at 2015-10-20 14:29
-10-20 13:16の鍵コメさん、こんにちは。

こちら、午前中はよいお天気でしたが
先ほどから雨が降ってきました~
でもお昨日まではよいお天気が続いていたんですよ。

お隣ですものね、こちらに来ることがあったら
教えてくださいね。

わたし、鍵コメさんの県に親戚があるので
小さい頃は毎年、夏休みになると遊びに行っていました。
空気がおいしくて果物が豊富ですね。

お送りしたのを喜んでくださって
ほんとうにありがとうございまいした。
by harukoma68 | 2015-10-17 07:13 | 旬の食材 | Comments(26)